Combien d’œufs peut-on manger par jour?
La réponse est autant que vous le souhaitez. Voyons voir, évidemment il est bon de laisser de la place dans le régime pour consommer d’autres aliments. Plus une alimentation est variée, plus elle sera équilibrée et meilleure sera pour le corps. Cependant, il n’y a pas lieu de s’inquiéter du nombre maximal d’œufs par jour qui ne peuvent pas être transférés ou qui causent des dommages au corps. En fait, l’œuf est un super aliment, il contient tous les macronutriments et de nombreux micronutriments et vitamines dans cette coquille de vie. Les jaunes et les blancs sont très bénéfiques pour les humains et peuvent être consommés sans problème.
Cependant, je suis sûr qu’au moins une fois dans votre vie, vous aurez jeté un jaune d’œuf à la poubelle ou à l’égout parce que vous pensez que l’omelette que vous prépariez en avait déjà trop, et en ajouter plus pourrait vous blesser.
Vous serez surpris d’apprendre que pour une raison inconnue, de nombreux mensonges ont été répandus autour des œufs, en particulier les jaunes. Celles-ci ont fini par devenir des mythes infondés qui n’ont rien à voir avec la réalité.
Avec cet article, j’essaierai de faire la lumière sur les vraies propriétés et contributions de l’œuf et j’essaierai de nettoyer un peu son image.
À partir de maintenant, vous n’aurez plus à vous soucier du nombre d’œufs que vous pouvez manger par jour ou par semaine, vous verrez.
Mythes non fondés sur les œufs
Vous pourriez aussi deviner que cette pensée serait encouragée en ayant déjà entendu de la bouche de votre mère ou de votre grand-mère des déclarations telles que: « Aujourd’hui, il n’y a pas d’œuf, vous avez mangé hier » ou « Omelette pour le dîner, pas que l’œuf avant d’aller dormir est mauvais » o « Plus de 2 œufs par jour, c’est tellement mauvais » ou « Tellement d’œufs … vous verrez votre cholestérol » , etc, etc, etc.
Tout cela, ils disent simplement en répétant ce qu’ils ont entendu de leurs parents et grands-parents, sans se fier à aucun type d’étude ou de fait avéré qui étaye ces affirmations.
Basé sur des événements réels
Je voudrais donc donner une réponse plus précise à cette question et clarifier une fois pour toutes si ces mythes sont aussi vrais qu’ils veulent nous le faire croire ou si le contraire sont de simples bluffs qui éloignent les aliments intéressants de notre alimentation.
Je vais baser cet article sur l’expérience personnelle et l’expérience menée par Adam Bornstein, rédacteur en chef du New York Times et créateur de contenu pour les blogs de fitness anglophones. Pas à ma connaissance, ce qui semble inférieur au vôtre dans ce domaine particulier.
Il me semble que votre contribution à la recherche de réponses à cette question pourrait être très enrichissante car il semble que les œufs ont eu une place importante dans votre vie. Il a également essayé de les «comprendre» et les a observés et a étudié assez scientifiquement la réponse de son corps à eux. Disons qu’il a joué lui-même un cobaye. Je pense que cela peut être une bonne contribution. Alors sans plus tarder, voici son « histoire d’amour » avec des œufs:
Ne mangez que des œufs
Adam a commencé ses études supérieures lorsque son compte courant restreint l’a obligé à commencer à survivre avec un régime à base d’œufs. Beaucoup d’œufs. Combien? Rapporte avoir mangé 70 œufs par semaine. Costco (un supermarché de gros) était son meilleur ami, il achetait les œufs par boîtes. Il prétend même avoir envisagé d’acheter une poule pour pondre des œufs.
Les questions les plus fréquentes pendant cette période étaient: « Êtes-vous fou? » et « N’est-ce pas dangereux pour la santé? »
De tous les signaux qu’il pouvait percevoir provenant de son corps, il semblait que cette consommation extrême d’œufs ne lui faisait aucun mal . Même dans les analyses de sang, il est apparu que son taux de cholestérol était très sain .
Pourtant, la méfiance à l’égard des œufs en tant que «bon aliment santé» l’a laissé indécis, alors il a décidé de manger des œufs tous les jours et de tout mesurer du point de vue de la santé. Les résultats ont été «The Great Eggsperiment», une expérience qu’il a menée alors qu’il était directeur éditorial d’un site Web de fitness. Ce que vous avez appris est précieux lorsque vous essayez de répondre: «Combien d’œufs pouvez-vous manger par jour?» .
La grande expérience avec les œufs
Il a commencé l’expérience avec un objectif simple: savoir si les œufs étaient sains.
Bien que les paramètres de son expérience soient loin des normes strictes de tout ce qui serait publié dans une revue scientifique, c’était sa propre méthode (abordable) pour étudier l’impact de la consommation constante d’œufs dans son alimentation.
En cours de route, il a essayé d’examiner une variété de facteurs, certains aussi subjectifs que « Comment est-ce que je me sens aujourd’hui? » Il tenait un journal pour noter s’il était déjà fatigué ou manquait d’énergie. Il surveillait ses entraînements, vérifiait son poids corporel et s’assurait de garder trois choses cohérentes tout le temps:
- Il a mangé 3 œufs par jour pendant tout le processus (œufs entiers, c’est-à-dire y compris le jaune)
- Le même profil d’apport calorique et de macronutriments a suivi pendant tout le processus. C’était le même régime qu’il a suivi pendant un mois avant le régime pour établir une sorte de base de référence. Le mois précédent, son poids n’a pas fluctué, car l’objectif était de manger en mode maintenance.
- Il a utilisé la même approche d’entraînement pendant l’expérience, et n’a pas dévié du type de plan qu’il avait utilisé un mois auparavant .
Et même si les facteurs liés au style de vie étaient excellents (je n’étais pas fatigué, je me sentais bien), je voulais vraiment avoir une vue d’ensemble; les questions que les gens se posent toujours: les œufs nuisent-ils à votre cholestérol et font-ils grossir?
Le point de départ
Lorsque vous êtes allé chez le médecin pour votre premier test sanguin, c’était votre point de départ:
- Poids: 175 livres
- Cholestérol total: 132
- HDL (le bon): 56
- LDL (le mauvais): 66
- Triglycérides: 30
- Graisse corporelle: 13%
Le résultat final
- Poids: 175 livres
- Cholestérol total: 133
- HDL (le bon): 59
- LDL (le mauvais): 64
- Trigliercids: 30
- Graisse corporelle: 12%
Les œufs sont-ils mauvais pour le cholestérol?
Avant d’essayer de comprendre ces chiffres, rappelons-nous qu’un certain nombre de facteurs peuvent influencer les résultats. Cela ne devrait en aucun cas être traité comme un résultat standard pour tout le monde comme: « Si je mange 3 œufs par jour, j’aurai les mêmes résultats. »
La plus grande variable est qu’il a commencé en bonne santé. Cela influencera sans aucun doute tout type d’expérience de régime que vous pourriez réaliser. Puisqu’il part d’un point où tout fonctionne bien.
Cela dit, son bon cholestérol (HDL) a augmenté, son mauvais cholestérol (LDL) a diminué, son poids corporel est resté le même et sa graisse corporelle a légèrement diminué. Certaines personnes pourraient regarder et penser: « Mais votre taux de cholestérol total a augmenté. »
Peut-être que si j’avais un taux de cholestérol beaucoup plus élevé, ce serait un problème. Tout ce qui est inférieur à 200 ml / dL est considéré comme très sain. Et encore une fois, les changements ont été positifs, plus de bonnes choses et moins de mauvaises. Tout cela s’est passé en un peu plus de 3 mois de travail.
Alors pourquoi certaines personnes associent-elles les œufs à un taux de cholestérol élevé? C’est vraiment un gros malentendu, car les œufs n’augmentent pas le cholestérol comme vous le pensez. De nombreuses recherches suggèrent que le cholestérol est bénéfique à la consommation d’œufs , il est donc plus difficile de croire que:
A) Les œufs sont mauvais pour le cholestérol (à moins que des facteurs génétiques spécifiques aient été identifiés dans votre propre corps par un médecin) ou
B) qui causent des problèmes cardiaques.
Dois-je manger les jaunes d’œufs?
Oui… et oui. Au cas où vous ne vous souvenez pas, je vous le rappelle, Adam a mangé trois œufs ENTIERS par jour. Pas seulement des clairs. Et la raison est simple: Le jaune est la meilleure partie . Tant au niveau du goût que de la nutrition.
Le jaune est l’endroit où se trouvent toutes les vitamines liposolubles (A, D, E, K) ainsi que la plupart du zinc, du calcium, du folate et de la lécithine. Et vous ne pouvez pas oublier la vitamine B12, qui aide à la dégradation des graisses. Ils fournissent également un peu plus de 40% des protéines totales de l’œuf.
Êtes-vous surpris?
En attendant, les blancs offrent essentiellement des protéines, ce n’est qu’un peu plus de 50 pour cent de la quantité totale.
Les jaunes sont la partie qui donne aux œufs la plus haute valeur biologique.
Souhaitez-vous en savoir plus sur la teneur en protéines des œufs? Dans cet article, je vais vous en parler.
Si vous recherchez la façon la plus saine de manger des œufs, il est préférable de vous en tenir au jaune . (L’exception: supposons que vous suiviez un régime de définition ou de perte de poids et que vous comptiez des macros ou que vous mainteniez moins de graisse, il n’y a aucun problème à manger beaucoup de blancs et à économiser des calories. Parfois je le fais moi-même, mais la raison Ce n’est pas éviter le jaune ou pour des raisons de santé; c’est pour économiser des calories ou manger moins de grammes de gras par jour.)
Alors …
Les œufs sont-ils sains?
Manger des œufs n’avait aucun effet néfaste sur la santé d’Adam. Et au fur et à mesure qu’elle progressait dans le programme, elle a connu un regain de force et a appris les divers avantages des œufs, en venant à les considérer comme l’un des aliments les plus sains au monde. (Gros avertissement: si vous êtes allergique ou sensible aux œufs, veuillez ne pas les manger. Relisez cette ligne et rappelez-vous que les variables personnelles sont une considération importante pour tout le monde.)
J’adorerais certainement voir plus de recherches effectuées. Nous ne pouvons jamais arrêter d’apprendre et de nous assurer que ce que nous mettons dans notre corps est bon et sain pour nous.
Comme toujours, vous voulez vous assurer de consulter un médecin avant de commencer un régime. Mais n’ayez pas peur de discuter ou de remettre en question cette peur séculaire des graisses (en particulier saturées) ou l’idée que les œufs sont mauvais.
Maintenant que vous savez combien d’œufs vous pouvez manger par jour : Votre jugement, ou probablement plutôt vos préjugés, à l’égard des œufs a-t-il changé? Envisagez-vous de repenser cette pratique de gaspiller des tonnes de jaunes dans les égouts avec toutes vos vitamines et ainsi de suite? Dites-moi quelque chose dans les commentaires, je souhaite connaître votre opinion.
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J’espère que vous avez aimé l’article et qu’il a été très utile. N’oubliez pas de faire le tour de notre blog , que vous y trouverez beaucoup d’articles aussi bons ou meilleurs que celui-ci parlant de différents sujets du monde du fitness et vous donnant les clés fondamentales de votre réussite sur le chemin du guerrier Spartiate.
